BODEGA AZUL Y GARANZA

Cette nouvelle Bodega est une entreprise familiale fondée en 2000 par Fernando Barrena Belzunegui.

Dani et Maria gèrent l’exploitation de 40 ha avec des envies et des objectifs qualitatifs très stricts.

Le vignoble se situe dans le petit village de Carcastillo à l’entrée des Bardenas et se démarque par son sol très pauvre, son environnement très venté et par son climat chaud la journée et très frais la nuit, créant des écarts de température importants.

Ces conditions climatiques particulières favorisent une maturité tardive des raisins et apportent aux vins finesse et fraîcheur. Ce qui est paradoxal dans une région quasi-désertique.

SEIS DE AZUL Y GARANZA

La cuvée est composée des meilleurs parcelles de Cabernet Sauvignon et Merlot. Chaque parcelle et cépage sont triés et vinifiés séparément en petites cuves béton.

Dans un souci qualitatif, les rendement sont limités à 4000kgs/ha alors qu’ils sont normalement pour l’appellation de 9000 kgs/ha. Le vin ensuite assemblé est élevé entièrement en barriques de chêne Français.