CAHORS « LE PETIT SID » COSSE MAISONNEUVE

Situé dans le département du Lot, le vin noir de Cahors est élaboré en majeure partie avec le cépage « Malbec », aussi appelé « Cot » ou « Auxerrois ».
Avec un passé historique très ancien, la réputation était telle qu’au XIV siècle dans la marine marchande Française, les vins de cahors étaient servis aux officiers supérieurs alors que les subalternes ne buvaient que des Graves et autres Bordeaux .

Cette époque est bien révolue car le caractère austère et tannique en fait un vin plus élitiste qu’autrefois.
Mathieu Cosse, ancien rugbyman, a repris ce domaine en 1999 et s’est orienté immédiatement vers une viticulture saine et respectueuse de l’environnement.
On distingue très nettement deux types de sol dans l’appellation: les argilo-Calcaires qui donnent au vin des tanins puissants de longue garde et les sols graveleux procurant une sensation plus veloutée et facile d’accès jeune sans pour autant vieillir prématurément.

LE PETIT SID

Située sur 5 ha de vignes d’une moyenne d’âge de 30 ans, la cuvée « petit Sid » repose sur un terroir graveleux.
Les 14 mois de barriques nous font presque oublier que le vin est élaboré avec l’un des cépages les plus tanniques de France.

Récolté à parfaite maturité, la chair onctueuse et gorgée de fruit enveloppe la structure tannique, présente mais pas dominante.